googleplus

1_Bыдержкa колбас

Системы сушки и выдержки разработаны и изготовлены в соответствии с геометрией помещений и продуктов, подлежащих обработке.

СУШКА должна обеспечивать надлежащий контроль за ферментацией в дополнение к однородности продукта, гарантируя отсутствие появления отложений. Наши блоки изготавливаются таким образом, чтобы обеспечить высокую мощность охлаждения, позволяющую удалить, начиная с ранней стадии сушки, значительное количество воды из продукта, что обеспечивает устранение опасности нежелательного загрязнения.

ВЫДЕРЖКА также является очень ответственным этапом, поскольку она способствует созреванию и достижению хорошего вкуса продукта. Выдержка выполняется с применением технологического процесса, который включает изменения влажности, температуры и воздухообмен.

ОДНОРОДНОСТЬ продукта гарантируется надлежащей вентиляцией в каналах, а для выдержки предпочтительно использовать метод статической вентиляции смешанного типа, чтобы гарантировать максимальное качество продукции в процессах средне- и долгосрочной выдержки.

ЭНЕРГОСБЕРЕЖЕНИЕ
Блоки сушки и выдержки оснащены системой рекуперации тепла, использующей тепло, производимое холодильной системой. Блоки оборудованы ЭНТАЛЬПИЧЕСКОЙ СИСТЕМОЙ позволяющей автоматически использовать наружный воздух на этапе влагоудаления.

УПРАВЛЕНИЕ dпроцессом сушки и выдержки осуществляется посредством ПЛК .

Рецепты могут быть настроены для каждого вида продукта и особенностей работы заказчика.

запрос информации

Your name (required)

Your email (required)

Phone

Nation

Your subject

Your message

captcha

Insert captcha


Acconsenti all'informativa sulla privacy